 |
    |
Bouillabaisse traditionnelle de La Ferme Auberge – authentique spécialité provençale
Découvrez une expérience culinaire exceptionnelle au cœur de la Provence avec notre célèbre bouillabaisse traditionnelle, préparée à partir de poissons frais issus de la pêche locale et raisonnée.
Ce plat emblématique vous transporte au sein des traditions maritimes de la région, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes dans un cadre idyllique face à la mer.
Recette traditionnelle et poissons frais
Notre bouillabaisse traditionnelle est le fruit d'une passion pour la cuisine provençale authentique et le respect des ingrédients locaux.
Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour garantir une qualité irréprochable et une fraîcheur exceptionnelle.
La combinaison parfaite de poissons de roche, de tomates juteuses, d’ail parfumé, de bouquet garni et de safran crée une harmonie de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne
La Bouillabaisse traditionnelle de La Ferme Auberge
Parmi les innombrables plats traditionnels provençaux présents sur notre menu, La Ferme Auberge se distingue en offrant une expérience culinaire exceptionnelle avec sa célèbre bouillabaisse traditionnelle.
Cette soupe de poissons, préparée à partir de poissons de roche frais marinés avec des tomates, de l’ail, un bouquet garni et du safran, est un incontournable de la cuisine provençale.
Un héritage de la cuisine provençale
Autrefois réservée aux pêcheurs locaux, la Bouillabaisse est aujourd'hui une délicatesse raffinée que vous pouvez savourer dans un cadre élégant.
Pour garantir une qualité irréprochable, La Ferme Auberge collabore étroitement avec des pêcheurs locaux, s'approvisionnant en poissons frais issus de la pêche locale et raisonnée.
Cette démarche respectueuse de l'environnement assure des produits de première fraîcheur et contribue à la préservation des ressources marins.
Un savoir-faire transmis de génération en génération
Notre chef, passionné par la tradition, élabore la soupe de poisson selon une recette authentique, un savoir-faire transmis de génération en génération.
Après avoir préparé la marinade, les poissons sont cuits lentement dans une grande marmite, permettant ainsi aux ingrédients et aux herbes aromatiques de libérer pleinement leurs saveurs, offrant une soupe riche et parfumée qui ravira vos papilles.
Une bouillabaisse traditionnelle en deux temps
Notre restaurant vous invite à déguster une bouillabaisse traditionnelle, préparée avec soin et respect de la tradition provençale.
Ce plat emblématique est servi en deux étapes pour une expérience culinaire authentique et inoubliable.
La soupe de poisson
Pour débuter, une généreuse soupe de poisson est servie dans des assiettes creuses, accompagnée de croûtons grillés, d'ail frais, d'emmental râpé et de notre rouille maison.
Ce premier service éveille vos papilles, préparant votre palais pour la suite de ce festin.
Les poissons frais
Ensuite, nous vous présentons une sélection de poissons frais, comprenant le Saint-Pierre, le Congre, le Chapon et la Vive.
Ces poissons sont marinés puis cuisinés selon une recette familiale authentique, avant d'être délicatement arrosés de la soupe de poisson encore fumante.
Ce plat principal vous plonge dans les saveurs riches et chaleureuses de la Méditerranée.
Une sélection de poissons de qualité supérieure
Nous choisissons avec rigueur chaque poisson pour garantir une fraîcheur et une qualité optimale.
Le Saint-Pierre, le Congre, le Chapon et la Vive, sélectionnés pour leur texture délicate et leur goût raffiné, assurent une expérience gastronomique inégalée.